Ganz was feines

Wir beziehen unseren Rohkaffee aus dem Bremer Kaffeekontor. Die heute verwendeten Kaffeesorten sind überwiegend Arrabica und Robusta, beide haben ihre ganz eigenen Geschmacksrichtungen. Neben der Sorte ist die Qualität der Bohnen entscheidend: sie müssen mit dem richtigen Reifegrad, nicht verfault, unbeschädigt und möglichst gleichförmig sein, was eine aufwendige Selektion bei den Produzenten voraussetzt – so etwas findet sich im Kaffeesegment vom Discounter nur in Ausnahmefällen und findet bei uns besondere Achtung.

Das Rösten ist der entscheidende Schritt zu hochwertigem Kaffee. Dabei ist es wichtig die Rösttemperatur und die Röstzeit und die Röstmenge genau aufeinander abzustimmen. Zu große Hitze oder zu schnelles Rösten erzeugen ein bitteres Röstaroma, längeres Rösten erzeugt ein intensiveres Aroma (das übrigens fälschlicherweise mit mehr Koffein in Verbindung gebracht wird). Wir rösten unsere Bohnen seit Jahrzehnten mit Liebe und Geduld – probiert es doch einfach selbst!

Wir sind ein traditionsreiches Geschäft das es schon seit über 70 Jahren gib und führen unseren Laden in der dritten Generation, aber schauen wir mal zurück auf die Anfänge:

Es war 1950 als Willi Menn senior kurz nach dem Krieg eine Kaffeerösterei in der Bahnhofstrasse von Saarbrücken eröffnete, an genau dem Platz, an dem wir heute auch noch sind. In diesen frühen Jahren hatte Kaffee natürlich noch den Nimbus eines Luxusgutes, insbesondere zu den Jahren als „Muckefuck“, der Mocca Faux (“falscher Kaffee”), sehr verbreitet war. Ab den 60er Jahren führt dann „Onkel Willi“ mit seiner Frau das Geschäft bis zu seinem Tod 2013.  Er kreierte die  Kaffeemischungen, die schon seit Jahrzehnten beliebt sind.

Seit 2016 führe ich, Sabine Winkler-Baronsky, das Geschäft mit meinem Team, das schon seit vielen Jahren erfolgreich zusammenarbeitet, in der Tradition der Familie Menn.